Există o oră a zilei pe care italienii au transformat-o în artă: ora aperitivului. Nu este nici prânz, nici cină, ci pauza dintre ele — momentul în care ziua de lucru se închide și seara se deschide, însoțit de un pahar colorat și de ceva de ronțăit. Cocktailurile signature ale Art Deco Café se nasc exact din acest ritual. Sunt puține și gândite cu grijă, dar fiecare readuce în curtea Casei Tătărescu spiritul anilor '20-'30 — deceniul în care cocktailul a devenit, pentru prima dată, un limbaj universal. Iată poveștile și rețetele lor savuroase.

Epoca de aur a aperitivului

Anii dintre cele două războaie au fost vârsta de aur a cocktailului. În America, prohibiția împingea mixologia spre barurile elegante ale Europei; în Italia, ritualul aperitivului prindea contur în cafenelele din Padova și în barurile Veneției. Era exact epoca pe care o evocă numele Art Deco: pahare colorate, baruri rafinate, o anumită ușurătate a serii.

Băutura-simbol a acestui ritual are o etimologie surprinzătoare. Cuvântul spritz vine din verbul german spritzen, „a stropi": în secolul al XIX-lea, soldații habsburgici aflați în Veneto cereau să li se „stropească" vinurile locale, prea tari pentru gustul lor, cu apă carbogazoasă. Din acel obicei s-a născut, peste decenii, cocktailul portocaliu de azi. Piesa care i-a dat culoarea a apărut în 1919, când frații Luigi și Silvio Barbieri au lansat la Târgul Internațional de la Padova un lichior nou: Aperol. Rețeta de Aperol Spritz pe care o știm astăzi avea să se cristalizeze abia în anii '50, dar drumul ei începuse chiar în deceniile Art Deco.

Aperol Spritz — portocaliul serii

Vedeta listei este, fără îndoială, Aperol Spritz — paharul portocaliu care a cucerit terasele lumii. Rețeta lui este memorabilă tocmai pentru că este simplă, construită pe regula clasică „3-2-1":

Secretul nu stă în ingrediente, ci în echilibru și în temperatură: paharul trebuie să fie foarte rece, gheața generoasă, iar felia de portocală adăugată la final, pentru aromă. Rezultatul este o băutură amăruie-citrică, cu un grad de alcool scăzut — exact ce cere o după-amiază lungă. La o masă din curtea Casei Tătărescu, sub umbra teilor, Aperol Spritz devine traducerea perfectă a aperitivului italian în limbaj bucureștean.

Mionetto Il Spritz — venețianul gata făcut

Pentru cine vrea același spirit, dar fără așteptare, există Mionetto Il Spritz — un spritz gata preparat, semnat de o casă din chiar inima Prosecco-ului, dealurile Valdobbiadene. Este o combinație de Prosecco și amar, îmbuteliată în proporția potrivită și servită rece, cu felia obligatorie de portocală.

Farmecul lui stă în autenticitate: descinde direct din Spritz Veneto, strămoșul tuturor spritz-urilor, și păstrează caracterul ușor amărui al rețetei originale. Pentru o seară în care vrei clasicul fără variațiuni, este alegerea sigură — un toast venețian la îndemână.

Espresso Tonic — cocktailul casei

Dintre toate semnăturile, cea mai surprinzătoare leagă cele două suflete ale locului: cafeaua și aperitivul. Espresso Tonic este un long drink răcoritor, fără alcool, care a devenit una dintre cele mai căutate băuturi de specialitate ale ultimilor ani, venit pe filiera scandinavă. Rețeta cere atenție la ordine:

Turnat în această ordine, espresso-ul se așază peste tonic în vinișoare brune, ca un mic spectacol, înainte ca băutura să fie amestecată. Gustul este neașteptat: amărui-citric, efervescent, răcoritor, cu profilul aromatic al cafelei piemonteze păstrat intact. Pentru cei care iubesc cafeaua, dar vor ceva de vară, este descoperirea sigură a sezonului — și dovada că espresso-ul bun nu trebuie băut doar fierbinte.

Limonada Art Deco — semnătura fără alcool

Nu orice băutură de semnătură are nevoie de alcool. Limonada Art Deco este dovada — o limonadă gândită ca alternativă la ritualul cafelei, intens aromată, servită în porție mică. Rețeta este la fel de precisă ca un cocktail:

Mentă zdrobită, nu mărunțită; gheață mare, ca să răcească fără să dilueze prea repede; mierea de flori, pentru o dulceață rotundă, naturală. Rezultatul este o limonadă care nu seamănă cu cele de la dozator — proaspătă, vie, numai bună pentru o după-amiază caniculară sau pentru oaspeții care preferă să rămână limpezi până seara.

Ora aurie, în curtea Casei Tătărescu

Toate aceste cocktailuri signature ale Art Deco Café au un numitor comun: sunt gândite pentru ora aurie, momentul în care lumina coboară peste curte și ziua se predă serii. Nu este o listă lungă de bar, ci o mână de băuturi alese — fiecare cu povestea și rețeta ei —, menite să transforme o pauză într-un mic ritual.

Le găsești pe toate la Art Deco Café, în curtea Casei Tătărescu, monument istoric din 1935 readus la viață ca EkoGroup Vila, pe Strada Polonă 19, în Sectorul 1 al Bucureștiului. Lista completă, cu toate semnăturile casei, se vede în meniul Art Deco Café; rezervări la 0771 303 303 sau pe office@ekogroup.ro, iar atmosfera curții la apus pe Instagram, TikTok și YouTube. Vino la ora aperitivului — restul se rezolvă de la sine, cu un pahar rece în mână.